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Merluza a la cazuela | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | La Plaza | Teverga | Comarca del Camín Real de la Mesa | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
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Descripción
Ingredientes:
- Seis rodajas de merluza
- Un cuarto de kilo, aproximadamente de almejas
- Un tomate natural
- Dos dientes de ajo medianos
- Medio vaso de vino blanco
- Media cucharada de harina
- Pimientos morrones
- Guindilla
- Perejil
- Un pocillo de caldo con azafrán
- Aceite
- Sal
Preparación:
Se coloca la merluza sazonada de sal en cazuelas individuales o en una cazuela amplia (no debe estar amontonada ni muy apretada). Entre las rodajas se ponen las almejas, bien lavadas. Si se abren antes, el caldo se reserva para la salsa.
En una sartén se pone aceite y se fríen los ajos muy picados, el tomate, la guindilla (a gusto) y unas ramas de perejil picado; cuando esté hecho se agrega la harina y se rehoga unos minutos. A continuación se añade el vino y el caldo, se deja hervir un rato y se pasa por el pasador. Se pone sal a la merluza y se vierte sobre ella la salsa hirviendo; se cuece a horno fuerte o sobre la chapa unos diez minutos; pasados éstos se coloca un trozo grande de pimiento sobre cada rodaja y se sirve inmediatamente.
Concejo de Teverga
Premio Pueblo Ejemplar de Asturias 2013, Reserva de la Biosfera y Parque Natural de las Ubiñas-La Mesa, Teverga es tierra de paso hacia la meseta a través del puerto de Ventana y parte del Camín Real de la Mesa, tramo de la Senda del Oso y sede del Parque de la Prehistoria. Así es Teverga, rodeada de puertos y naturaleza, rural y minera.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Teverga son: Belmonte de Miranda, Grado, Proaza, Quirós, Somiedo y Yernes y Tameza. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Teverga, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca del Camín Real de la Mesa
Fue el sueño de un Imperio, el romano, que ambicionaba las riquezas de la tierra y la bondad de sus gentes; es cruce de caminos —el de la Mesa, el de Santiago y la Senda del Oso—. Es el hogar de los osos pardos y Reserva de la Biosfera —la de las Ubiñas-La Mesa—.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Belmonte de Miranda, Candamo, Grado, Las Regueras, Proaza, Quirós, Santo Adriano, Somiedo, Teverga y Yernes y Tameza. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Villa marinera de Ribadesella: Ubicada en la desembocadura del río Sella, Ribadesella combina la belleza de la costa con el encanto de un casco antiguo histórico. Es conocida por sus espectaculares acantilados, su famosa playa de Santa Marina y su animado ambiente durante la Fiesta de la Virgen de la Guía, que se celebra en septiembre. Además, Ribadesella es un punto de partida popular para explorar la famosa cueva de Tito Bustillo, que alberga impresionantes pinturas rupestres.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Teverga
Parroquia: La Plaza
Entidad: La Plaza
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca del Camín Real de la Mesa
Dirección: La Plaza
Código postal: 33111
Web del municipio: Teverga
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Teverga
Dirección
Dirección postal: 33111 › La Plaza • La Plaza › Teverga › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí